Atterrissage et soins

Préserve le poivron vert: une préparation épicée et sucrée pour l'hiver

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En conservant le poivre vert, vous apporterez dans votre alimentation non seulement des collations savoureuses et parfumées, mais aussi des substances très utiles pour une personne et son état général. Le poivre contient du phytostérol, qui aide à éliminer le cholestérol de l'organisme et protège les cellules du cancer, et de la vitamine K, qui est responsable de la coagulation sanguine, de l'absorption du calcium et de la synthèse des protéines.

Poivrons verts en conserve: une recette étape par étape

En conservant les poivrons pour l'hiver selon cette recette, vous vous offrirez un plat savoureux et croustillant qui pourra être utilisé comme collation hypocalorique ou comme accompagnement pour tout plat.

Produits essentiels pour cette recette:

  • 3 kilogrammes de poivre vert;
  • 870 millilitres d'eau désinfectée;
  • 17 grammes de sucre;
  • 260 millilitres d'huile de tournesol raffinée;
  • 9 grammes de sel;
  • 190 millilitres de vinaigre balsamique à 6%.

Comment faire cuire ce plat:

  1. Laver et stériliser tous les récipients, couvercles et légumes nécessaires. Retirer le poivron et les graines du substrat, couper en lanières de deux centimètres d'épaisseur.
  2. Placez-les dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant douze minutes.
  3. Mettez les tranches de poivre dans des pots stériles verticalement, ajoutez du sel et du sucre, ajoutez de l'huile de tournesol, du vinaigre balsamique et versez de l'eau bouillante dessus.
  4. Fermez les récipients avec des bouchons en plastique et secouez la pièce afin de répartir uniformément l'huile végétale dans un bocal.
  5. Placez un récipient profond d'eau sur la cuisinière avec une serviette blanche devant le fond.
  6. Disposez soigneusement les pièces et laissez mijoter pendant vingt-trois minutes à feu minimal.
  7. Retirez les pots stérilisés et serrez soigneusement les couvercles.
  8. Essuyez-les et placez-les à l'envers sous un chiffon qui retient la chaleur.

Quinze heures plus tard, pliez les plis dans un endroit pour les stocker (au sec, avec des indicateurs de basse température, sans lumière vive).

Poivrons verts marinés au jus de tomate

La plupart des femmes au foyer ne sont probablement pas habituées à préparer des conserves de légumes dans du jus au lieu de la saumure, mais si vous faites cela, vous ne perdrez ni en qualité ni en goût.

Produits nécessaires pour réaliser cet apéritif:

  • Deux kilogrammes de trois cents grammes de poivre;
  • Trois bourgeons de clou de girofle;
  • Une feuille de raifort;
  • Trente grammes d'aneth;
  • Vingt-six grammes de basilic.

Pour la marinade:

  • Neuf cent soixante-dix millilitres de jus de tomate;
  • Huit grammes de sel;
  • Quarante-sept millilitres d'acide de fruit à 9%.

Étapes pour préparer cet apéritif:

  1. Coupé, lavé et décortiqué à partir de graines et de queues de cheval, poivre en rondelles d'un centimètre d'épaisseur.
  2. Mettez-les uniformément dans des pots désinfectés avec le reste des ingrédients de la liste ci-dessus.
  3. Versez le jus de tomate dans un récipient profond, ajoutez de l'acide acétique, du sel et faites bouillir pendant dix-neuf minutes au feu.
  4. Versez le jus bouillant dans des pots de poivre.
  5. Stérilisez les tours de la manière décrite dans la recette ci-dessus et enroulez les couvercles.
  6. Mettez-les sous le tissu dense pendant vingt-quatre heures, puis placez-les dans un endroit froid.

Conserves de poivrons verts au basilic et au curry: une recette populaire

Après avoir préparé cette conservation avec des épices, vous fournirez à votre alimentation un apéritif épicé qui complète et décore parfaitement n'importe quel plat.

Ce qui est nécessaire pour ce blanc:

  • Huit cent soixante grammes de poivre;
  • Quatre gousses d'ail.

Pour préparer le remplissage:

  • Quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de vin à 9%;
  • Trois cent soixante-dix millilitres d'eau pure;
  • Trente sept grammes de sucre;
  • Six grammes de sel;
  • Trente-six grammes de basilic;
  • Douze grammes d'assaisonnement au curry;
  • Onze grammes de romarin.

Comment faire ce spin:

  1. Hacher le poivron vert (pur, sans queue de cheval et sans graines) avec des anneaux d'un centimètre de large, et couper l'ail pelé en six parties.
  2. Disposez ces ingrédients alternativement dans des pots stériles.
  3. Mettez les produits sur la liste de marinade dans un plat profond et faites bouillir à feu doux pendant dix-neuf minutes.
  4. Versez la saumure finie dans des récipients avec du poivre.
  5. Désinfectez les pièces comme dans la première recette et serrez-les soigneusement.
  6. Enveloppez les pots à l'envers dans des serviettes et pendant dix-sept heures, laissez-les refroidir, puis mettez-les en réserve.

Poivrons verts en conserve aux pommes

Le goût sucré du poivre et des pommes se marie à merveille.

Les pommes sont préférables pour choisir des variétés denses, non trop mûres et non friables, sinon elles bouilliront et s'effriteront en raison de l'exposition à des températures élevées et à l'eau.

Pour créer ce blanc, vous aurez besoin de:

  • Deux kilogrammes de cent grammes de poivre;
  • Huit cent cinquante grammes de pommes;
  • Neuf cent millilitres d'eau potable;
  • Cent soixante-dix grammes de sucre;
  • Soixante-treize millilitres de vinaigre de vin à 9%;
  • Sept grammes de basilic;
  • Trois feuilles de raifort;
  • Onze grammes de piment de la Jamaïque.

Nous préservons la pièce:

  1. Lavez tous les légumes et fruits et stérilisez les récipients de la manière habituelle pour vous.
  2. Peler les graines, le substrat et le couper verticalement en tranches, retirer les pommes du cœur et des endroits battus, hacher la paille d'une épaisseur d'un centimètre et demi.
  3. Emballez-les verticalement et alternativement dans des bocaux.
  4. Mettre le reste des ingrédients dans un bol émaillé et faire bouillir à feu moyen, puis verser dans les bûches.
  5. Stérilisez-les et essorez-les.
  6. Enveloppez les couvertures finies avec une couverture, et après vingt-sept heures, placez-les dans la cave ou le réfrigérateur.

Recette de mise en conserve de poivrons verts et concombres

Toutes les femmes au foyer ont probablement cuisiné des concombres en conserve pour l'hiver. La préparation de préparations identiques commence non seulement à devenir ennuyeuse, mais aussi en raison de la consommation trop fréquente de nutriments qui en découlent cessent d'être absorbés par le corps, donc l'ajout de poivre vert aux concombres diversifie l'apport alimentaire et les papilles gustatives vont plaire.

Ce qui sera nécessaire dans la préparation de cette collation:

  • Quatre cent cinquante grammes de concombres;
  • Sept cent cinquante grammes de poivre vert;
  • Trente-six grammes d'aneth frais;
  • Quatre feuilles de cerisier;
  • Onze grammes de piment fort;
  • Cinq feuilles de cassis;
  • Trois feuilles de raifort;
  • Trente sept grammes d'ail;
  • Douze grammes de poivre noir;
  • Quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de fruits à 6%.

Pour préparer le remplissage:

  • Quatre cent soixante-dix millilitres d'eau désinfectée;
  • Trente sept grammes de sel de mer;
  • Dix-sept grammes de sucre.

Ce que vous devez faire pour préparer ce plat:

  1. Rincer les produits nécessaires et désinfecter les récipients et ustensiles.
  2. Retirer les graines, les queues de cheval et les couper en rondelles, et hacher les concombres avec des cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
  3. Disposez-les ainsi que d'autres ingrédients en couches dans des bocaux.
  4. Versez les produits de saumure dans n'importe quel récipient et faites bouillir pendant onze minutes.
  5. Versez cette composition dans des récipients avec des blancs.
  6. Comme dans la première recette, stérilisez les tours et bouchez soigneusement les couvercles.
  7. Réglez les bocaux à refroidir sous un chiffon chaud, puis pliez-les dans un endroit frais et sec.

Poivron aigre et tomates vertes (vidéo)

La couleur vert vif du poivre vous rappellera un été chaud et réchauffera votre âme, et aussi, après avoir préparé la conservation selon les recettes décrites ci-dessus, vous vous procurerez les nutriments si nécessaires au corps humain qui ne vous permettront pas d'avoir une carence en vitamines (manque de vitamines et de minéraux).

"Champignons"

La recette plaît par sa simplicité et sa facilité, tandis que le plat fini plaît à l'œil à la fois esthétique et gustatif.

Ingrédients

  • poivrons entiers en conserve;
  • garniture au goût.

Cuisine:

  1. Bien rincer les fruits, couper leur queue avec la partie supérieure (chapeaux futurs) et retirer toutes les graines (sinon elles seront amères).
  2. Commencez tous les poivrons en choisissant la farce que vous préférez.
  3. Couvrir de chapeaux et placer dans un récipient à bords hauts.
  4. Versez la sauce sur la pièce. La sauce à la crème sure est la meilleure, vous pouvez également mettre des oignons et râper les carottes, ajouter des tomates (elles sont souvent remplacées par de la pâte de tomate).

Attendez le temps de cuisson optimal. Si vous avez pris de la viande hachée comme garniture, le processus prendra environ une heure. Une demi-heure suffit pour que le riz et les légumes cuisent bien.

"Lobules"

La recette s'adresse aux amateurs de gros poivrons doux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 8 pièces poivre en conserve;
  • 3 pièces Tomates
  • 100 g de fromage (de préférence des variétés à pâte dure);
  • verts (au goût);
  • 300 g de viande de porc;
  • 150 g de saucisse fumée cuite;
  • 150 g de foie de porc;
  • 1 oignon;
  • 2 pièces gousses d'ail;
  • 100 g de riz;
  • 30 g d'huile;
  • 1 pc les œufs.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes:

  1. Pour commencer, faites bouillir le riz pendant 15 minutes, puis rincez-le à l'eau froide.
  2. Coupez la viande et la saucisse en petits morceaux afin qu'il soit pratique de les tordre avec un hachoir à viande.
  3. Couper l'oignon et les gousses d'ail en petits morceaux. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Versez la viande hachée dans la poêle à l'oignon frit, gardez-la sur le feu pendant environ 15 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle acquière une consistance lâche. N'oubliez pas de saler et poivrer.
  5. Versez ce mélange dans le riz, versez un œuf battu, mélangez bien le tout.
  6. Couper les poivrons en conserve en deux moitiés égales, retirer toutes les graines.
  7. Farcir les tranches obtenues avec la garniture, les déposer sur une plaque à pâtisserie.
  8. De fines rondelles de tomates recouvrent la couche de remplissage, puis saupoudrez le tout de fromage râpé.
  9. Remplissez le fond du récipient avec de l'eau (environ 1 cm).
  10. Envoyer le plat à ragoût pendant 30-40 minutes.

Garnir les tranches cuites avant de servir.

"Kapustyanka"

Votre attention est une recette unique.

Il faut prendre:

  • 10 poivrons;
  • 300 g de chou;
  • 50 ml d'huile;
  • bouquet d'oignons verts;
  • 10 feuilles de basilic.

Pour préparer la marinade, vous avez besoin de:

  • 200 ml de vin (il vaut mieux prendre du blanc);
  • 100 ml de vinaigre de vin;
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 cuillères à café Kari
  • 2 cuillères à café cumin moulu;
  • 1,5 cuillère à soupe. l du sel
  • piment moulu - au goût.

Pour obtenir un plat vraiment savoureux, respectez strictement la recette:

  1. Hacher le chou, hacher finement les feuilles d'oignon et de basilic.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, faire bouillir le mélange résultant.
  3. Mettez le poivre dans une substance bouillante et laissez mijoter au feu pendant 3 minutes, refroidissez.
  4. Mettez les feuilles de chou hachées dans le même mélange bouillant pendant environ 1 minute. Laisser ensuite le chou dans la marinade pendant encore 3 minutes, afin qu'il soit mieux infusé, puis refroidir.
  5. Ajouter la quantité requise d'huile et d'herbes, tout mélanger.
  6. Farcir le poivron de chou.
  7. Pliez le produit fini dans des bocaux, remplissez le tout de marinade et roulez.

"Pomme de terre"

Les amateurs de pommes de terre apprécieront la combinaison originale. Dans ce cas, le poivron est utilisé comme cocotte.

Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:

  • 4 pc poivrons doux (en conserve);
  • 1 cuillère à soupe pommes de terre hachées;
  • 200 g de pain frit;
  • 3 œufs;
  • fromage à pâte dure pour saupoudrer;
  • ¾ Art. le lait;
  • un demi-verre de mélange à pâte sec (farine);
  • ¼ Art. crème sure;
  • 2 cuillères à soupe oignons verts hachés.

Algorithme d'actions:

  1. Couper le poivron juste au-dessus du milieu, en enlevant toutes les graines, placer dans des plats de cuisson spéciaux au four.
  2. Trucs farcis de pommes de terre et de bacon.
  3. Mélangez les œufs avec le lait, versez ici un mélange de cuisson sec, un peu de crème sure, des oignons, du sel et du poivre, ajoutez le tout aux pommes de terre.
  4. Mettez le fromage râpé sur le dessus.
  5. Cuire au four environ une heure (voir si prêt).

Bistro

La cuisson ne prend vraiment pas beaucoup de temps. Une recette idéale pour cuisiner au micro-ondes.

Les ingrédients nécessaires sont:

  • 2 pièces poivrons en conserve;
  • 400 g de viande hachée;
  • ¼ Art. oignons râpés;
  • ¼ cuillère à café des sels;
  • ¼ cuillère à café poivre moulu;
  • 240 g de riz;
  • 1 cuillère à soupe sauce tomate;
  • 1 cuillère à soupe fromage mozzarella;
  • verts au goût.

Processus de cuisson:

  1. Rincer les poivrons en conserve, puis sécher avec une serviette.
  2. Couper en deux pour obtenir des tranches, retirer toutes les graines.
  3. Les moitiés doivent être placées au micro-ondes et chauffées pendant 5 minutes (pour qu'elles ramollissent).
  4. Faites frire la viande hachée avec les oignons dans une poêle.
  5. Ajoutez du riz et de la sauce tomate à la poêle (de nombreuses femmes au foyer le remplacent par du ketchup).
  6. Ajoutez de la saveur au produit résultant avec des herbes et d'autres épices, en laissant la farce poivrer à feu doux pendant quelques minutes de plus.
  7. Farcir les tranches de poivre, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et envoyer au micro-ondes pendant 2 minutes.

Recette de mise en conserve avec beurre et ail

Un tel poivron est agréable à manger avec des plats de viande, de la purée de pommes de terre et de nombreux autres plats. Pour le cuisiner, vous avez besoin d'un minimum de composants et d'un peu de temps. Le résultat donnera un goût agréable à tous les proches.

Composants nécessaires:

  • poivron rouge (bulgare) - 900-1000 g;
  • poivre noir piment de la Jamaïque - 4-7 pièces;
  • piment - 1-3 pièces;
  • eau - 950-1000 g;
  • poivre moulu (rouge ou noir) - 3-7 g;
  • huile végétale (de préférence raffinée) - 120-135 g;
  • vinaigre - 27-35 g;
  • ail pelé - 3-6 dents;
  • feuilles de laurier - 3-5 pièces;
  • sucre - 120-155 g.
  • sel non iodé - 18-23 g.

Ordonnance de conservation:

  1. Bien laver les poivrons, en retirer les graines et le noyau.
  2. Couper en tranches longitudinales (c'est plus agréable à manger, mais vous pouvez aussi le conserver entier).
  3. Mettez dans un récipient préparé et complétez avec de l'eau.
  4. Mettez sur le feu et faites bouillir.
  5. Stérilisez les bocaux, mettez-les lavés et coupés en petits cercles de poivron rouge chaud.
  6. Mettez dans des pots de 1-2 dents d'ail pelé (de préférence haché).
  7. Après avoir fait bouillir l'eau, retirez la casserole du feu et placez le poivre dans des pots stérilisés préparés.
  8. Dans l'eau restante, ajoutez l'huile végétale, le sucre granulé, le sel, le poivre.
  9. Porter ce liquide à ébullition et ajouter du vinaigre.
  10. Versez des pots de poivre sur le dessus avec la marinade obtenue, puis roulez-les.
  11. Envelopper avec une couverture et laisser refroidir.

Lors de la conservation du fruit entier, il est d'abord nécessaire de percer la pointe de la fourchette plusieurs fois.

Mise en conserve des feuilles de laurier

La recette d'une pièce simple et savoureuse.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • poivron rouge doux - 4,7-5,0 kg;
  • vinaigre de table - 475-490 g;
  • sucre - 190-200 g;
  • sel de table - 120-135 g;
  • eau - 740-810 g;
  • grains de poivre noir - 7-11 pcs .;
  • huile végétale - 350-400 g;
  • ail - 450-490 g;
  • persil (botte) - 2-4 pièces;
  • feuilles de laurier - 4-7 pcs.

La méthode de préparation de la conservation:

  1. Découpez les noyaux des poivrons et divisez-les en 3-4 tranches longitudinales.
  2. Versez de l'eau dans un grand récipient et faites-la bouillir.
  3. Versez le sucre, le vinaigre, le sel dans l'eau bouillante et mélangez bien le tout.
  4. Tremper les tranches dans du liquide bouillant et les faire bouillir pendant 4 à 7 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas détailler les poivrons.
  5. Lavez soigneusement les pots et mettez le poivre cuit en tranches, en faisant des couches de feuilles de laurier, d'ail finement haché et de persil.
  6. Verser la marinade sur le dessus et stériliser pendant 25 à 35 minutes (pour des pots de 500 ml).
  7. Rouler les couvercles, les envelopper avec une couverture et laisser refroidir un moment.

En hiver, une telle préparation peut devenir un apéritif au plat principal ou une partie intégrante de la salade, qui plaira aux proches.

Le légume est très utile: il contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, en plus, il est assez faible en calories.

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