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Meilleures recettes de crêpes à la banane thaïlandaise

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Les crêpes à la banane thaïlandaise sont incroyablement populaires parmi les touristes. Les Thaïlandais eux-mêmes préparent ces crêpes avec une variété de garnitures, mais les invités de Thaïlande préfèrent manger cette délicatesse locale avec une garniture aux bananes. Pour profiter de ce plat original, il n'est pas nécessaire d'aller en Thaïlande, car cette délicatesse est tout à fait possible de cuisiner dans votre propre cuisine, et les recettes de crêpes thaïlandaises à la banane données dans cet article vous aideront.

Real Thai Coconut Pancakes: Recette étape par étape

Les Thaïlandais utilisent du lait de coco au lieu de la pâte ordinaire pour faire de la pâte. Ce produit exotique se retrouve désormais dans tous les grands supermarchés. C'est à l'aide de cet ingrédient secret que l'on peut préparer des crêpes qui n'auront pas un goût inférieur aux gâteaux thaïlandais.

Ingrédients essentiels:

  • lait de coco - deux cents milligrammes;
  • eau bouillie - deux cents milligrammes;
  • farine de blé tamisée - cinq cent - six cents grammes (selon la farine);
  • sel (de préférence fin) - une demi-cuillère à café;
  • grosses bananes (les plus mûres) - cinq à six morceaux;
  • toute huile végétale pour la friture (mais de préférence l'olive);
  • lait concentré ou sauce au chocolat.

Recette de cuisine:

  1. Tout d'abord, mélangez le lait de coco avec de l'eau bouillie dans un bol, ajoutez du sel et ajoutez un peu de farine. Pétrir la pâte avec une cuillère, et quand cela devient difficile à faire, pétrir à la main. La pâte devrait s'avérer serrée, mais élastique, presque la même que pour les boulettes ou les boulettes. Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure.
  2. Coupez les bananes pelées en fines tranches. Étant donné que les bananes en tranches peuvent noircir, vous devez le faire immédiatement avant de faire des crêpes.
  3. Étalez la pâte finie dans les meilleurs gâteaux transparents. Au centre de chaque gâteau, mettez quelques tranches de banane, enveloppez-les sous forme d'enveloppe et faites frire de chaque côté de l'huile d'olive jusqu'à une belle couleur dorée.
  4. Servir des crêpes frites avec du lait concentré ou avec une sauce au chocolat noir.

S'il n'y a pas de lait de coco à portée de main, vous pouvez le remplacer par du lait bouilli ordinaire, bien que le goût des crêpes soit légèrement différent.

Crêpes thaïlandaises fourrées aux œufs et aux bananes

Pour les garnitures à la banane, des œufs sont parfois utilisés. Cette garniture est plus tendre et juteuse.

Ingrédients essentiels:

  • lait chaud - deux cents milligrammes;
  • eau bouillie - cent milligrammes;
  • oeufs (pour la pâte et pour le remplissage) - deux morceaux;
  • grosses bananes (les plus mûres) - quatre morceaux;
  • sucre granulé - une demi-cuillère à café;
  • sel de table fin - un quart de cuillère à café;
  • toute huile végétale pour la friture;
  • sauce au chocolat noir ou au lait.

Recette de cuisine:

  1. Mélangez d'abord les ingrédients secs dans un récipient profond: farine, sel et sucre. Conduisez un œuf dans un bol et versez un peu de lait mélangé à de l'eau. Pétrir une pâte plutôt molle et plastique. Pour rendre la pâte plus élastique et plus facile à dérouler plus tard, vous pouvez y ajouter une cuillerée d'huile d'olive. Couvrir la pâte avec un torchon propre et laisser reposer plusieurs heures.
  2. Dérouler sur une pâte molle très fine, des gâteaux ronds. Bananes mûres pelées coupées en tranches assez fines. Battez l'oeuf avec une fourchette.
  3. Mettez un gâteau fin sur une poêle préchauffée, versez dessus avec un œuf battu et placez quelques cercles de banane au centre. Remplissez la tortilla dans une enveloppe juste dans la casserole (pour ne pas vous brûler, vous pouvez le faire dans des gants en silicone) et faites-la frire de l'autre côté.
  4. Crêpes thaïes prêtes à l'emploi servies avec du lait concentré ou de la sauce au chocolat.

Servez ce plat uniquement chaud, les crêpes refroidies n'ont pas un goût et un arôme si exquis.

Crêpes thaïlandaises exotiques: une recette intéressante avec du thé vert

Dans cette recette, un ingrédient secret est utilisé pour faire la pâte. C'est lui qui donne aux crêpes finies un goût original et un arôme délicat. Et il s'agit du thé vert.

Ingrédients essentiels:

  • farine de blé tamisée - environ trois cent à trois cent cinquante grammes;
  • thé vert fraîchement moulu - une demi-tasse;
  • lait chaud - un demi-verre;
  • miel naturel - une cuillère à café;
  • sucre - une cuillère à café;
  • quelques bananes mûres;
  • sel de table fin - un quart de cuillère à café;
  • huile d'olive (pour la pâte) - deux à trois cuillères à soupe;
  • huile d'olive pour la friture;
  • toute confiture de fruits sucrée.

Recette de cuisine:

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol profond: farine, sucre et sel. Ajoutez une cuillerée de miel et versez d'abord du lait chaud, puis du thé vert chaud. À la toute fin, ajoutez de l'huile d'olive à la pâte. Pétrir une pâte très molle et plastique, telle qu'elle colle aux mains. Couvrir le récipient avec la pâte avec un torchon propre et laisser "reposer" pendant au moins une heure, voire mieux pendant quelques heures.
  2. À la fin du temps défini, pétrir un peu la pâte à crêpes et la diviser en plusieurs parties identiques (de la taille d'une petite orange), graisser chacune avec de l'huile d'olive et laisser reposer encore une heure.
  3. Quand vient le temps de faire frire les crêpes, peler et couper les bananes en petits cercles. Roulez la boule de pâte finement, finement, faites-la frire dans une poêle préchauffée et placez quelques cercles de bananes au milieu de la crêpe. Enveloppez la crêpe sous forme d'enveloppe directement dans la poêle et faites-la frire du deuxième côté.
  4. Servir des crêpes thaïlandaises à la banane chaude avec de la confiture de fruits.

Comme les crêpes thaïlandaises ne sont pas sucrées, toutes les confitures et conserves de fruits sucrés, par exemple les oranges ou les abricots, sont combinées avec elles.

Avec garniture sucrée

Ces crêpes séduiront sans aucun doute toutes les gourmandes, car pour leur préparation elles utilisent la garniture sucrée de purée de banane au lait concentré.

Ingrédients essentiels:

  • lait de coco (ou nature) - deux cents milligrammes;
  • farine de blé tamisée - quatre cent à cinq cents grammes;
  • eau bouillie - cent milligrammes;
  • un œuf de poule - une seule pièce;
  • bananes - quatre morceaux;
  • lait concentré - quelques cuillères à soupe;
  • sel fin;
  • huile végétale (pour la pâte et pour la friture).

Recette de cuisine:

  1. Mélanger le lait de coco avec de l'eau bouillie tiède, ajouter du sel, un œuf et battre un peu au fouet. Verser la farine en petites portions et pétrir une pâte très douce et lisse. Laissez la pâte à température ambiante pendant une heure.
  2. Lorsque la pâte est prête à rouler, préparez une garniture sucrée. Pour ce faire, pétrir les bananes avec une fourchette (vous ne devez pas utiliser un mélangeur) et ajouter quelques cuillères de lait concentré à la purée.
  3. Déchirez de petits morceaux de la pâte et roulez-les très finement. Mettez une cuillère à café de la garniture banane au milieu de la crêpe roulée, roulez la crêpe sous forme d'enveloppe et faites-la frire des deux côtés pour obtenir une belle croûte dorée.

Il s'avère très savoureux si le lait condensé est remplacé par une sauce au chocolat noir.

Avec banane et confiture d'orange

L'arôme délicieux et le goût exquis délicat de ces crêpes valent vraiment la peine de passer un peu plus de temps sur cette recette que sur les crêpes ordinaires.

Ingrédients essentiels:

  • lait chaud - deux cents milligrammes;
  • farine de blé tamisée - quatre cents grammes;
  • sel de table fin - un quart de cuillère à café;
  • oeufs - deux morceaux;
  • les bananes les plus mûres - trois morceaux;
  • confiture d'oranges - quelques cuillères à soupe;
  • l'huile d'olive (pour la pâte et la friture).

Recette de cuisine:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol profond, ajouter les œufs battus et verser la farine dans une petite pâte en petites portions. La pâte pour les crêpes thaïlandaises doit être très molle et plastique. Lubrifiez la pâte avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez "reposer" sous un torchon ou un film alimentaire pendant plusieurs heures.
  2. Pétrir soigneusement le reste de la pâte, la diviser en plusieurs parties identiques et les rouler en petites boules. Enduire à nouveau les boules d'huile d'olive et laisser reposer encore une heure.
  3. Lorsque la pâte est prête à frire des crêpes, préparez la garniture. Coupez les bananes pelées en petits morceaux et mélangez-les à la confiture d'orange. Roulez les crêpes sous forme d'enveloppes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur dorée.

Servir les crêpes avec de la banane et de la confiture d'orange avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Comment faire des crêpes en Thaïlande (vidéo)

Rotti: comment faire cuire des crêpes thaïlandaises à la banane (vidéo)

Lors de la cuisson des crêpes thaïlandaises, vous devez vous conformer régulièrement à la recette des ingrédients. Et la garniture pour ces crêpes exotiques peut être utilisée à partir de tous les fruits et légumes.

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