Atterrissage et soins

Crêpes complètes: avantages pour la santé

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La farine complète convient à la préparation de tortillas, mais à la maison, les crêpes à base de farine de grains entiers sont mieux obtenues.

Il convient de noter que la farine de grains entiers est le blé, le seigle, l'avoine, le sarrasin - tous peuvent être utilisés dans la préparation de crêpes.

Que cette farine est bonne

À partir du moment où une personne a commencé à cultiver des céréales, la première farine qu'il a reçue était de la farine de grains entiers. Au fil du temps, les gens ont deviné de moudre la farine une deuxième fois, puis encore, tamiser, séparer le son et obtenir jusqu'à cinq variétés de farine à partir desquelles vous pouvez cuire du pain à la levure.

La popularité d'une telle farine, en particulier parmi ceux qui suivent la figure, mène un mode de vie végétarien ou se contente de suivre un régime en raison d'une maladie (comme le diabète), en raison de ses propriétés utiles. La farine de grains entiers est riche en fibres, protéines, acides gras, vitamine E, oligo-éléments et minéraux. Cela est dû au fait que dans le grain pendant le broyage, il reste ces éléments qui sont éliminés lors du broyage ultérieur, et ils contiennent ces substances utiles.

Sur l'eau

La recette la plus simple.

Ce qui est nécessaire pour cela:

  • eau bouillie - un verre;
  • farine, jusqu'à quatre cuillères à soupe;
  • huile de tournesol raffinée - une cuillère à soupe;
  • soude, assez une demi-cuillère à café;
  • une petite poire.

Après avoir préparé tout ce dont vous avez besoin, nous commençons à cuisiner des crêpes:

  1. Versez un verre d'eau dans une grande tasse et ajoutez la quantité de sucre requise.
  2. Versez la farine et pétrissez-la.
  3. Versez le beurre dans la pâte pétrie, mélangez à nouveau et, en râpant la poire pelée (vous pouvez utiliser une pomme à la place de la poire), ajoutez-la également à la pâte.

Pour faire des crêpes pas si fraîches, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine ordinaire.

Il est préférable de faire frire sans utiliser d'huile dans une poêle antiadhésive. Le résultat est un régime et un repas hypocalorique pour ceux qui se soucient de leur condition physique et de leur santé.

Au lait fourré au lait caillé

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • trois verres de farine de grains entiers (vous pouvez utiliser un mélange de seigle et de blé);
  • un verre de farine ordinaire pour un bouquet;
  • lait
  • huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
  • sel et soda - une demi-cuillère à café.

Vous pouvez ajouter de la cannelle à la pâte, un peu, pas plus d'une demi-cuillère à café, cela donnera aux crêpes un arôme et un goût spéciaux.

Après avoir préparé tous les ingrédients, nous commençons à pétrir les crêpes:

  1. On mélange la farine avec de la soude, du sel, puis on verse le lait et on mélange bien pour obtenir un état de pâte. Pour cuire des crêpes au four, vous devez les épaissir.
  2. Nous faisons des crêpes dans une poêle.

Ensuite, nous préparons la garniture pour les crêpes à partir de fromage cottage, pour sa préparation, vous devez prendre:

  • un demi-kilogramme de fromage cottage;
  • deux à trois cuillères à soupe de sucre;
  • 250 grammes de crème sure;
  • sucre vanillé, une cuillère à café et demie.

Il ne fait pas mal d'ajouter des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs au caillé. Tous ensemble ou une chose.

Nous mélangeons tout ce qui est cuit avec du fromage cottage et enveloppons dans des crêpes, qui sont ensuite cuites au four.

Sur le kéfir

Les crêpes au yaourt à base de kéfir seront encore plus délicieuses.

La recette n'est pas très différente des précédentes et comprend:

  • un paquet d'un demi-litre de kéfir (1% ou 3,2%);
  • deux œufs;
  • huile végétale et sucre - une cuillère à café;
  • sel et soda, une demi-cuillère à café;
  • un demi-kilogramme de farine de grains entiers.

Les étapes de cuisson des crêpes sur kéfir ne sont pas non plus difficiles:

  1. Mélanger l'oeuf, le sucre, le sel et bien battre.
  2. Versez ensuite le kéfir et mélangez à nouveau.
  3. Versez la farine, versez une cuillerée d'huile de tournesol et pétrissez la pâte à l'état requis pour pouvoir cuire des crêpes.

Les crêpes à base de kéfir sont moelleuses et accompagnent très bien la crème sure ou le fromage cottage.

Crêpes en combinaison avec de la farine de seigle

Vous pouvez essayer de cuisiner des crêpes à partir d'un mélange de farine de grains entiers et de seigle, pour cuisiner, vous devez prendre:

  • farine de seigle et de grains entiers - cent grammes chacun;
  • deux œufs;
  • sucre - une cuillère à soupe;
  • sel - une demi-cuillère à café;
  • un verre de lait et d'eau minérale pétillante;
  • une cuillère à soupe d'huile de tournesol.

Le processus de préparation de la pâte est simple:

  1. Mélangez d'abord les œufs avec du lait additionné de sucre et de sel.
  2. Versez l'huile et ajoutez de l'eau minérale jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Après avoir fait la pâte, faites frire les crêpes dans une poêle. Dans cette recette, les crêpes sont particulièrement fines.

Dans toutes les recettes, peu de sucre est ajouté à la pâte, car les crêpes ne doivent pas être très sucrées afin de ne pas interrompre le goût de la garniture.

Gâteau aux crêpes

Les crêpes sont bonnes pour le petit déjeuner ou comme dessert, mais vous pouvez également faire un plat de fête, par exemple un gâteau.

Pour ce faire, prenez:

  • litre de lait;
  • un demi-verre d'eau;
  • un demi-kilogramme de farine de grains entiers;
  • vanilline - une cuillère à café;
  • sel - une demi-cuillère à café;
  • 400 grammes de crème sure;
  • beurre - 50 grammes;
  • un demi-verre de sucre (vous pouvez et plus selon le goût).

Comment cuisiner:

  1. Battre l'oeuf avec le lait, ajouter le sel et la vanille.
  2. Mélanger avec de la farine.
  3. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le liquide devienne de la pâte.
  4. Nous préparons l'imprégnation: mélanger la crème sure et le beurre fondu avec l'ajout de sucre.
  5. Les crêpes sont cuites et étalées sur une assiette, chacune est généreusement graissée avec une imprégnation cuite, la taille du gâteau dépend du nombre de crêpes, généralement 30 crêpes suffisent.

Le gâteau cuit est mis au réfrigérateur pendant un certain temps, de sorte que les crêpes soient saturées et que la garniture gèle.

Les crêpes sont rarement consommées dans un plat séparé, le plus souvent avec une garniture, et il existe une grande variété de choix. Classiquement, toutes les garnitures peuvent être attribuées à sucrées et non sucrées.

Remplir de viande et de champignons

Pour le préparer, vous devez prendre:

  • un demi-kilogramme de viande hachée (de préférence du bœuf);
  • un demi-kilogramme de champignons;
  • deux oignons;
  • huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
  • sel - 1,5 cuillères à café;
  • massala (assaisonnement indien, vous pouvez prendre toutes les autres épices).

Préparer le remplissage de cette façon:

  1. Hachez finement l'oignon ainsi que les champignons. Tout d'abord, faites frire les oignons, ajoutez-y des champignons finement hachés, faites-les revenir, ajoutez du sel.
  2. Faites frire la viande hachée, en ajoutant également du sel, puis mélangez avec les oignons et les champignons, en ajoutant l'assaisonnement.

Farce de viande au chou

Une autre recette avec de la viande et du chou frit, pour cuisiner, vous devez prendre:

  • 250 grammes de viande (tout);
  • une livre de chou;
  • un oignon;
  • sel - trois quarts d'une cuillère à café;
  • un peu de poivre noir pour le goût.

Le processus de préparation de la garniture ne prendra pas tellement de temps et d'efforts, par conséquent, vous obtiendrez des crêpes savoureuses et nutritives:

  1. Faire bouillir la viande, la couper en petits morceaux.
  2. Faire frire le chou avec des oignons et mélanger avec des morceaux de viande, n'oubliez pas de tout saler.

Crêpes farcies au poisson: le hareng ou le saumon finement haché sont délicieux.

À partir de bonbons, vous pouvez proposer des garnitures au miel, divers sirops (par exemple, l'érable), de la confiture ou de la confiture.

Crêpes minces à grains entiers (vidéo)

Crêpes de grains entiers avec Daria Karelina (vidéo)

Les crêpes sont l'un des plats les plus célèbres de la cuisine russe et à base de farine de grains entiers, elles ajouteront sans aucun doute de la variété aux aliments et auront un effet positif sur la santé.

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