Atterrissage et soins

Petites crêpes aux crêpes - des recettes simples pour toutes les occasions

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Pour cuisiner des crêpes minces et grosses classiques, certaines compétences sont requises, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas les retourner. Mais les petites crêpes sont beaucoup plus faciles à cuire, elles sont faciles à retourner. Ils sont appelés crêpes, très populaires en Amérique.

Recettes classiques

Si vous avez soudainement voulu quelque chose de sucré, les invités se sont précipités - vous pouvez toujours faire cuire des crêpes. Ces petites crêpes peuvent être faites très rapidement, le kéfir ou le lait convient au test.

Crêpes: une recette de lait

Les crêpes sont incroyablement luxuriantes et appétissantes, vous pouvez les servir avec de la confiture, du lait concentré, du miel, de la crème sure. Les Américains préfèrent manger des crêpes au sirop d'érable ou au beurre d'arachide.

Ce qui est nécessaire:

  • lait 2,5% - 430-450 ml;
  • farine - 370-430 g;
  • œuf moyen - 3 pièces;
  • sucre granulé - 45-55 g;
  • levure chimique - 15 g;
  • margarine de cuisson - 80-90 g;
  • huile végétale.

Comment cuisiner:

  1. Ajoutez du sucre et une pincée de sel aux œufs.
  2. Introduisez lentement le lait.
  3. Mélanger la farine avec la levure chimique, verser dans le mélange d'oeufs.
  4. La margarine fond, refroidit légèrement, verse dans la pâte.
  5. Remuer à une consistance homogène - la pâte doit être épaisse, sinon les crêpes s'étaleront, elles deviendront plates et peu appétissantes.
  6. Vous avez besoin d'un four à crêpes dans une poêle chaude avec un minimum d'huile végétale, ou mieux sans.

De ce montant, vous obtenez 10-12 portions.

Au lieu de la poudre à pâte, vous pouvez utiliser du soda éteint au vinaigre. Pour une couleur et un arôme agréables, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la vanilline à la pâte.

Comment faire cuire de petites crêpes au kéfir

La recette traditionnelle utilise uniquement du lait, mais les crêpes sont devenues si populaires parmi les femmes au foyer de différents pays qu'elles sont cuites sur du kéfir, du yaourt.

Ce qui est nécessaire:

  • kéfir - 220-240 ml;
  • gros œuf;
  • huile végétale - 30 ml;
  • farine - 145-170 g;
  • levure chimique - 3-4 g;
  • cassonade - 35 g;
  • sel, vanilline.

Comment cuisiner:

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les composants en vrac, bien mélanger avec un fouet sec.
  2. Ajouter l'oeuf, l'huile au kéfir à température ambiante, amener le mélange à une consistance homogène.
  3. Verser la masse de kéfir dans la farine, mélanger au fouet jusqu'à formation d'une pâte lisse et épaisse.
  4. Cuire les crêpes dans une casserole avec un revêtement antiadhésif, elles sont frites plus rapidement que les crêpes classiques.

Dans le processus de cuisson des crêpes, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.

Recettes originales de crêpes

Après avoir maîtrisé toutes les subtilités des petites crêpes classiques, vous pouvez commencer diverses expériences culinaires.

Crêpes aromatisées à la bergamote

Ce plat incroyablement parfumé plaira à tous les amateurs de bergamote. Mais vous pouvez utiliser de la menthe, du café, du cacao comme arôme.

Ce qui est nécessaire:

  • lait -340-360 ml;
  • thé à la bergamote - 2-3 sachets;
  • farine - 240-270 g;
  • soude et levure chimique - 5-7 g chacun;
  • sucre - 75-85 g;
  • œuf moyen - 3 pcs.

Comment cuisiner:

  1. Versez le lait dans une petite casserole, mettez les sachets de thé. Vous pouvez utiliser du thé en vrac, mais seulement alors vous devrez filtrer le mélange de lait plusieurs fois.
  2. Faire chauffer le lait jusqu'à l'apparition de bulles, laisser refroidir environ un quart d'heure.
  3. Dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients secs, bien mélanger pendant au moins 2 minutes - cela aidera les ingrédients à se disperser uniformément dans la pâte.
  4. Retirer les sachets de thé du lait chaud, battre les œufs, mélanger.
  5. Versez le mélange de lait dans un récipient contenant des ingrédients secs. La pâte doit avoir une texture similaire à la crème sure épaisse, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine.
  6. Chauffer la poêle, tremper une serviette en papier dans de l'huile végétale, graisser le fond. Ce sera suffisant pour que les crêpes ne collent pas.
  7. Versez la pâte avec une cuillère. Les crêpes doivent être retournées lorsque de grosses bulles sur la surface de la crêpe éclatent.

La clé d'un bon test pour les crêpes est la connexion correcte de tous les composants. Les ingrédients liquides doivent être ajoutés pour sécher, et non l'inverse. La pâte pour les petites crêpes ne peut pas être préparée à l'avance - si le gluten dans la farine est très doux, vous obtiendrez du caoutchouc et des crêpes insipides.

Crêpes au maïs

Si une partie de la farine de blé est remplacée par du maïs, les crêpes se révéleront lâches, de structure quelque peu similaire à la pâte sablée.

Produits nécessaires:

  • farine de blé - 430- 460 g;
  • farine de maïs - 270-320 g;
  • sucre granulé - 110-140 g;
  • lait - 270-320 ml;
  • huile d'olive - 40-55 ml;
  • œuf moyen - 2 pièces;
  • sel, soude - 3-5 g.

Comment cuisiner:

  1. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients en vrac, mélanger avec une fourchette pendant 1-2 minutes.
  2. Dans un autre conteneur, connectez tous les autres composants.
  3. Verser le mélange liquide dans un bol sec, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte visqueuse. Une pâte appropriée ne doit pas s'écouler d'une cuillère.
  4. Faire cuire dans une poêle chaude et sèche, le feu doit être de puissance moyenne.

Recettes de crêpes farcies

Il est préférable de faire cuire des crêpes fourrées à la banane - ces fruits rendent la pâte plus épaisse et élastique. Si vous voulez faire des crêpes avec une garniture différente, il est préférable de ne pas les ajouter à la pâte, mais de les étaler directement au milieu des crêpes pendant la cuisson.

Crêpes à la banane et à l'avoine

Ce plat est une option idéale pour un petit déjeuner complet, une excellente alternative à la bouillie d'avoine du matin. Si l'enfant ne mange pas de farine d'avoine, il mangera ces crêpes avec plaisir.

Ce qui est nécessaire:

  • flocons d'avoine écrasés - 180-190 g;
  • œuf moyen - 2 pièces;
  • banane - 150-170 g;
  • lait - 210-230 ml;
  • huile d'olive - 12-15 ml;
  • sucre de canne - 35-45 g;
  • levure chimique - 10 g;
  • soude - 4-6 g.

Comment cuisiner:

  1. Hacher finement les bananes, combiner avec les œufs, le beurre et le lait.
  2. Mélanger la farine avec les ingrédients secs, ajouter la masse de banane.
  3. Mélangez le tout à un état épais et uniforme - vous pouvez ajuster la consistance avec du lait et de la farine.
  4. Cuire dans une poêle antiadhésive.

Les crêpes ne sont pas des crêpes, elles ne sont similaires qu'en apparence. Les crêpes américaines ont une structure complètement différente - poreuse et tendre. Le principal avantage - ils se révèlent être complètement non gras, contrairement aux crêpes classiques.

Petites crêpes au chocolat

Ces crêpes sont un véritable chef-d'œuvre culinaire qui peut être préparé très rapidement. Les crêpes sont très savoureuses, énergisées toute la journée.

Ce qui est nécessaire:

  • farine - 150-170 g;
  • lait - 180-210 ml;
  • pâte de chocolat, chocolat fondu;
  • un œuf;
  • levure chimique - 4-5 g;
  • sucre - 25-35 g;
  • beurre fondu - 35 ml.

Comment cuisiner:

  1. Disposez la masse de chocolat sur parchemin sous forme de petits cercles - de diamètre, ils devraient être plus petits que les futures crêpes. Mettre au réfrigérateur, le chocolat doit bien se solidifier.
  2. Pour le test, mélanger les ingrédients secs dans un bol séparé, dans un autre bol, tous les ingrédients liquides.
  3. Mélanger les deux mélange, mélanger. De petits morceaux peuvent être présents dans le test - cela n'affectera pas la qualité du plat.
  4. Versez une portion de pâte dans une poêle chaude, mettez un gâteau au chocolat, versez une deuxième portion de pâte.
  5. Lors de la cuisson, des bulles apparaissent à la surface dès qu'elles éclatent presque toutes - la crêpe peut être retournée.

Ces crêpes doivent être consommées chaudes jusqu'à ce que le chocolat soit congelé.

Les crêpes les plus faciles (vidéo)

Une délicieuse recette de crêpes sans lait (vidéo)

Les petites crêpes sont un substitut digne des crêpes classiques, elles ont un goût un peu biscuit, elles sont luxuriantes et parfumées. Ils sont parfaits pour un petit déjeuner en famille, un thé entre amis.

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