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Thé maté paraguayen (houx): règles de préparation et bienfaits

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Le thé paraguayen est une merveilleuse boisson qui tonifie, donne de la vigueur et de la force, mais il y a un débat constant autour de lui - le yerba mate est utile ou nocif, le thé à base de jeunes rameaux et le feuillage du houx du Paraguay.

Le tapis contient une grande dose de caféine, par conséquent, les discussions sont en cours - certains soutiennent que ce thé n'est pas addictif, complètement inoffensif et aide à gagner en force si nécessaire. Et d'autres disent que la caféine, quelle qu'en soit la quantité, nuit au corps humain, donc manger du yerba mate est un coup dur pour tous les organes internes, il est donc préférable de l'abandonner une fois pour toutes.

Essayons de comprendre les avantages de cette boisson et la gravité des dommages causés par son utilisation.

À quoi ressemble le houx du Paraguay et où pousse-t-il

Le houx du Paraguay appartient au département des angiospermes, à la classe des Dicotylédones et à la famille Hollow.

Cette plante est un arbuste vivace dont le feuillage ne tombe pas toute l'année, ou un arbre dont le bois est très dur et l'écorce lisse au toucher a une couleur blanche caractéristique. Ses branches sont assez étalées, la couronne est pyramidale. Les arbres poussent "lentement", leur âge est de 50 à 90 ans (parfois jusqu'à 100 ans). Les spécimens individuels peuvent atteindre des hauteurs de 90 à 100 mètres dans des conditions appropriées. Cependant, la hauteur habituelle de ces plantes poussant à l'état sauvage est de 14 à 16 m. Les houx cultivés sont soumis à la taille de formationde sorte qu'ils ont une couronne nette avec une hauteur ne dépassant pas 1,4 - 1,5 m.

Feuillage - type coriace, brillant, brillant au toucher, obovale, sur les branches pousse alternativement. Ses bords ont de petites encoches. Les petites fleurs ont 4 pétales, leur couleur est blanche avec une teinte verdâtre. Fruits - drupes jusqu'à 6 mm, de couleur rougeâtre.

Cet arbuste à feuilles persistantes pousse en Amérique du Sud, principaux pays de son habitat:

  • Le Brésil
  • Uruguay
  • Argentine
  • Paraguay

Des arbustes sauvages de cette espèce particulière se trouvent dans les pays méditerranéens, les régions chaudes du continent européen et dans un certain nombre de pays d'Asie et d'Amérique du Nord. Il pousse généralement parmi les feuillus et les conifères à l'ombre partielle ou dans des endroits très éclairés. L'humidité du sol pour cet arbuste doit être élevée. En Amérique latine, les arbustes et les houx sont spécialement cultivés. Particulièrement célèbres pour les plantations de cette plante se trouvent certaines provinces du Brésil, où des dizaines de milliers d'hectares sont attribués au houx.

Ces arbustes vivaces nécessitent pour la culture de certaines conditions climatiques - une humidité élevée de l'air et du sol, une température de l'air suffisamment élevée, des hivers froids. Par conséquent les tentatives de culture du houx dans les régions plus froides ont échoué.

Comment faire du thé maté paraguayen (vidéo)

Propriétés utiles des feuilles de houx du Paraguay

Des études sur le feuillage de cet arbuste ont été menées, et il a été constaté que ils contiennent:

  • résines;
  • vitamines A, C, groupe B, E;
  • choline;
  • riboflavine;
  • acides: nicotinique, pantothénique, ursolique;
  • élégant;
  • chlorophylle;
  • inositol;
  • Mg, Na, Si, K, Mn, Fe, Ca;
  • tanins;
  • glycosides;
  • la caféine
  • la cellulose;
  • les phosphates et de nombreuses autres substances actives.

En raison de cette composition, le feuillage frais et les matières premières séchées ont les propriétés médicinales et bénéfiques suivantes:

  • tonique;
  • soulager les accès de fièvre;
  • diurétique;
  • ateliers de misère;
  • abaisser la température;
  • crachats excréments;
  • cholérétique;
  • astringent;
  • normaliser le sommeil;
  • combattre la dépression;
  • anti-allergique;
  • stimuler le système nerveux central.

Comment brasser du maté

Tout le monde ne sait pas comment faire ce thé médicinal. Beaucoup versent simplement des feuilles de houx sèches dans une théière, versent de l'eau bouillante, puis boivent comme du thé ordinaire. Cependant, dans ce cas, le goût et l'arôme incroyables du compagnon sont perdus.

Cette boisson est généralement brassée dans un bol spécial: une tasse - calebasse. Une telle tasse a la forme d'une poire. Le maté à boire infusé dans un tel récipient ne devrait être fait qu'à l'aide d'une "paille" spéciale - la "bombe".

Du maté en poudre est versé dans cette "poire" de sorte qu'il n'y ait pas plus de 1/3 du volume total de l'espace libre de la tasse. Ensuite, ils le couvrent avec une main et le secouent vigoureusement, l'inclinent sur le côté pour que la poudre se déverse sur le mur opposé au trou et qu'un tube (bombilla) soit inséré dans le trou. Ensuite, la calebasse revient à sa position d'origine. Et seulement alors, de l'eau est versée dans la tasse à une température d'environ 82 degrés (ce ne devrait pas être de l'eau bouillante) pour 2/3 du volume. Le trou du tube se ferme à ce moment. Ensuite, vous devez laisser la calebasse pendant quelques minutes, puis ajouter de l'eau chaude presque jusqu'au sommet.

À quoi sert le thé maté (vidéo)

Important! En aucun cas vous ne devez remuer le thé avec un tube jusqu'à ce qu'il soit infusé, ne touchez pas du tout la bombe tant que le partenaire n'a pas complètement infusé.

Une boisson exotique est infusée pendant 6-7 minutes, puis elle peut être bue. La poudre saupoudrée de calebasse peut être brassée 8 à 10 fois, et le thé le plus parfumé et le plus délicieux est obtenu après le quatrième brassage.

Les débutants ne suivent pas toujours exactement les instructions de fabrication de ce thé médicinal, leur compagnon n'est donc pas si savoureux. Les principales erreurs lors du brassage d'une boisson sont les suivantes:

  • la poudre est brassée avec de l'eau bouillante, en conséquence, le goût du maté est simplement tué et une forte amertume est ajoutée;
  • le goût de cette boisson est autosuffisant, donc il ne nécessite pas l'ajout de sucre, de sirops ou d'épices - ce n'est plus un compagnon. Récemment, cependant, du maté avec des additifs est apparu en vente: zeste de citron ou d'orange, fraises (ou fraises) ou menthe;
  • le vrai goût de la boisson ne peut être ressenti qu'avec un troisième ou un quatrième golfe d'eau par tasse, mais cela doit être fait consécutivement. Après une heure - une autre pour faire une telle procédure n'est pas recommandée. Une tasse et une paille sont lavées immédiatement après la cérémonie du thé, la prochaine fois que vous devez remplir une nouvelle portion de "feuilles de thé".

Comment et à partir de quoi les Paraguayens font un navire pour compagnon

Plus récemment, la calebasse a été creusée dans une petite citrouille et la bombille a été fabriquée à partir de tiges creuses de diverses plantes herbacées. Actuellement, les tasses mates peuvent être:

  • en bois;
  • métal;
  • ceux en plastique.

Mais pour ceux qui commencent tout juste à infuser ce thé exotique, il est préférable d'acheter des récipients en verre ou en céramique.

Les bombes modernes sont des tubes métalliques, dans lesquels, d'une part, une passoire détachable, et d'autre part, un embout buccal spécial. La passoire amovible est très pratique en ce qu'elle est facile à laver.

Comment boire du maté

Certains ne comprennent pas pourquoi la bombille a un embout buccal trop petit (ou plutôt un petit trou). Fait que cela boire à petites gorgées - alors seulement vous pourrez apprécier pleinement le goût de ce thé exotique. Un tube, dont la longueur est égale à la hauteur de la tasse, vous permet de commencer à boire du thé du fond de la tasse, où la boisson est plus infusée que dans les couches supérieures. Ainsi, tout au long du goûter, le goût du maté sera également saturé.

L'utilisation du houx du Paraguay en médecine

Dans - fondamentalement, il est recommandé par les médecins de consommer une boisson à partir de feuilles de houx pour élever le ton général du corps, pour augmenter la capacité de travail. Quelques tasses de ce thé, bu quotidiennement le matin, aideront à surmonter la dépression, atténuer les effets d'une situation stressante, renforcer le système immunitaire et le compagnon mal brassé élimine l'insomnie.

Houx du Paraguay en cosmétologie

L'extrait de feuillage de houx a un effet tonique, améliore la peau, élimine les particules de peau morte, lisse les rides fines, améliore le métabolisme de la peau et favorise leur rajeunissement.

Ce médicament à base de feuillage d'un arbuste médicinal est ajouté aux baignoires et est utilisé lors des procédures de spa. En conséquence, la peau de tout le corps est saturée de substances utiles, la circulation s'améliore dans les tissus et l'excès d'humidité est éliminé.

Contre-indications et dommages au houx

Le préjudice causé par l'utilisation de maté survient le plus souvent parce que les débutants ne le brassent pas correctement ou boivent la boisson résultante de manière incorrecte. Lors du brassage de poudre à partir de feuilles de houx, des substances cancérigènes sont libérées dans la boisson, ce qui provoque l'apparition de cellules malignes dans le corps humain. Si vous ne buvez pas de maté à travers la bombille, l'émail des dents peut se détériorer et s'assombrir.

Cérémonie du thé (vidéo)

L'utilisation de ce thé n'est pas recommandée pour les catégories de personnes suivantes:

  • les femmes enceintes;
  • avec lactation;
  • les enfants de moins de 10 ans;
  • s'il y a une tendance aux réactions allergiques;
  • avec une maladie rénale.

Avec prudence, vous devez prendre cette boisson avec des maladies des voies respiratoires supérieures, des ulcères d'estomac et des ulcères duodénaux, avec une acidité élevée, si la pression artérielle est augmentée, avec l'athérosclérose.

Le maté correctement infusé est une boisson exceptionnelle au goût. Par conséquent, ces dernières années, il est devenu de plus en plus populaire parmi les vrais connaisseurs de boissons exotiques.

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