Atterrissage et soins

Gâteaux et brioches à la cerise d'oiseau - ça n'a jamais meilleur goût!

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Les baies de cerisier des oiseaux ont un goût très intéressant, légèrement astringent. Ils sont uniques en ce qu'ils ne perdent pas leur goût et leurs propriétés cicatrisantes après un traitement thermique. Par conséquent, ils peuvent être utilisés pour faire de la confiture et de la garniture pour la cuisson.

Les propriétés curatives des baies de cerisier des oiseaux

  • avoir un effet désinfectant, éliminer la flore putréfactive dans le tractus gastro-intestinal;
  • sont des antioxydants;
  • normaliser la motilité intestinale.

Les propriétés utiles sont possédées non seulement par la pulpe des fruits de la cerise des oiseaux, mais aussi par leurs os. La cerise des oiseaux ne doit pas être consommée par les personnes sujettes à la constipation.

Cuisson des garnitures pour la cuisson

Pour le remplissage que vous devez utiliser uniquement des cerises fraîches. Dans les cas extrêmes, ils peuvent être gelés à cet effet. Les fruits secs sont également mieux préparés seuls, mais ils doivent être consommés pour faire du thé ou des teintures.

Donc, pour préparer la garniture pour les tartes, les tartes et les petits pains, nous prenons des cerises fraîches et du sucre dans un rapport de 1: 1.

Après cela:

  1. On hache les baies avec un hachoir à viande, sans se soucier des os.
  2. Ajoutez du sucre aux baies écrasées.
  3. Bien mélanger.
  4. Couvrir de toile de lin ou de coton.
  5. Partez pour une semaine.

Pendant sept jours, la cerise d'oiseau avec du sucre doit être mélangée aussi souvent que possible. Au moins deux fois par jour. Matin et soir. Après une semaine, le remplissage est prêt. Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser immédiatement, vous devez le transférer dans des bocaux en verre stérilisé et l'enrouler.

Cette garniture a la bonne consistance pour la cuisson. Il ne coule pas lors de la coupe des tartes et des rouleaux et ne se propage pas non plus lors de la cuisson au four.

Pour la cuisson, il existe un grand nombre de recettes de pâte. Considérez les plus simples et les plus délicieux d'entre eux qui peuvent être préparés par une hôtesse novice.

Pâte de levure maigre

Il s'agit de la recette de pâte la plus simple et la plus polyvalente pour les tartes et les petits pains. Cela s'avère pour tout le monde, nécessite un minimum de coût et d'expérience. La pâte selon cette recette se révèle être légère, pas chargée de cuisson, donc les gens assis sur un régime hypocalorique peuvent se permettre d'en faire cuire. Pour sa préparation:

  1. Nous prenons un récipient en verre ou émaillé et mesurons à l'aide d'une tasse à mesurer 500 ml d'eau, versons dans un récipient, chauffons à une température de 35 degrés.
  2. Ensuite, versez trois cuillères à soupe de sucre dans une eau tiède, un sac de levure sèche et un quart de cuillère à café de sel, mélangez.
  3. Maintenant, nous mesurons cinq cuillères à soupe de farine avec une lame et les versons dans de l'eau avec du sucre et de la levure. Encore une fois, tout mélanger soigneusement jusqu'à dissolution des grumeaux. Si vous avez un mélangeur, il résoudra ce problème; couvrir le mélange avec une serviette et laisser reposer un moment pour lever la levure. Ce mélange est appelé pâte. Elle dans un endroit chaud monte assez vite le "bonnet".

Après maturation de la pâte:

  1. Nous mesurons 80 ml d'huile végétale et versons dans un récipient avec une future pâte.
  2. Ensuite, nous commençons à saupoudrer progressivement la farine, en pétrissant soigneusement. En règle générale, environ un kilogramme de farine est nécessaire pour préparer la pâte.
  3. Après que la pâte cesse de coller à vos mains, vous devez la laisser lever. Environ une demi-heure.

Ainsi, la pâte a levé. Vous pouvez maintenant le couper en tartes farcies de confiture de cerises.

La cuisson doit être à une température de 150 degrés pendant 30 minutes. Avant la cuisson, les tartes peuvent être badigeonnées de lait ou d'un œuf pour donner un brillant rouge appétissant.

Des petits pains appétissants peuvent être préparés à partir de la même pâte et des mêmes garnitures.

Pour ce faire:

  1. Étalez la pâte en un rectangle aussi fin que possible. Si vous avez réussi à rouler d'un centimètre sur une épaisseur, cela suffit. Si la couche est plus épaisse - ne vous inquiétez pas. Il sera de toute façon très savoureux.
  2. Mettez une cerise sur la pâte roulée avec une fine couche.
  3. Roulez la pâte farcie en rouleau.
  4. Coupez le rouleau en morceaux de trois centimètres d'épaisseur.
  5. Rouler dans la farine.
  6. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  7. Cuire au four pendant 30 minutes à 190 degrés.

Comment faire de la pâte de levure sans levain (vidéo)

Le gâteau de sable avec cerise d'oiseau est extrêmement populaire chez les enfants. La recette est très simple.

Gâteau aux cerises râpé

Pour préparer la pâte nous prenons:

  • 200 beurre doux;
  • un gros œuf;
  • un demi-verre de lait chaud;
  • un verre de thé de sucre;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • sac de poudre à pâte;
  • quatre verres de farine.

Méthode de cuisson:

  1. Frotter le beurre ramolli à température ambiante avec du sucre jusqu'à formation d'une masse blanche légèrement mousseuse. C'est la partie la plus difficile mais nécessaire de la recette.
  2. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
  3. Nous mélangeons du lait chaud au mélange d'huile.
  4. Nous enfonçons l'œuf et commençons progressivement à ajouter la farine mélangée à la levure chimique.
  5. Pétrir la pâte pas très à fond. Il devrait être très frais, mais un peu sec.
  6. Nous roulons la pâte obtenue en boule, la coupons avec un couteau en deux parties inégales, l'enveloppons dans une pellicule plastique et l'envoyons au congélateur; en principe, la pâte peut y rester à tout moment jusqu'à ce qu'elle soit nécessaire pour faire une tarte.

Avant la cuisson:

  1. Nous sortons la pâte du congélateur.
  2. La plupart des trois sur une râpe et saupoudrez-la uniformément sur du papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie. L'épaisseur de la couche doit être d'environ deux centimètres.
  3. Sur le dessus, nous étendons la garniture aux cerises d'oiseaux d'une épaisseur de 5 mm.
  4. Une petite partie de la pâte congelée est également frottée et saupoudrée sur le dessus de la garniture.
  5. Nous avons mis la tarte au four et cuit à une température de 200 degrés jusqu'à tendreté. En règle générale, le gâteau est prêt en 20 minutes.

Pour préparer ce dessert ne nécessite pas non plus beaucoup d'expérience. La tarte cuite fond dans la bouche. Son inconvénient réside uniquement dans sa teneur élevée en calories.

Comment faire une tarte râpée (vidéo)

Petit pain et petits gâteaux avec cerise d'oiseau

La recette de ce test est la plus simple, ce qui ne la rend pas moins savoureuse.

Pour le préparer, prenez:

  • un verre de crème sure;
  • deux œufs de poule;
  • un verre (vous pouvez en prendre un peu moins) de sucre;
  • une cuillère à café (sans glissière) de bicarbonate de soude;
  • deux verres de farine (avec une diapositive).

Méthode de cuisson:

  1. La crème sure est placée dans un bol avec du sucre et des œufs, mélangez le tout. Vous n'avez pas besoin de battre quoi que ce soit, remuez-le bien.
  2. Ajouter la farine avec du bicarbonate de soude.
  3. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et laisser reposer un certain temps.
  4. Ensuite, nous prenons un moule graissé avec de l'huile végétale et y versons la moitié de la pâte préparée.
  5. Sur la pâte dans un gâchis artistique, nous étalons la garniture de cerise d'oiseau dans une quantité de 150 ml.
  6. Versez ensuite la pâte restante.
  7. Placer le moule dans le four et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit à une température de 180 degrés. Le degré de préparation est déterminé à l'aide d'un grain ou d'un mince bâton en bois. Si, après avoir percé le gâteau, il reste sec, il est prêt.

Après la cuisson, ce pain peut être mangé chaud et froid.

Le dessert est très délicat au goût.

De la même manière, vous pouvez faire des cupcakes en utilisant des moules appropriés.

Tartes feuilletées à la cerise d'oiseau

Ce sont des tartes rapideslorsque vous avez de la cerise dans votre réfrigérateur et que la pâte feuilletée s'ennuie dans le congélateur. Dans ce cas, peu importe si vous achetez de la pâte ou si vous la faites vous-même. Peu importe également si vous utilisez de la pâte feuilletée ou de la levure fraîche.

  1. Nous divisons la pâte feuilletée en carrés de la taille souhaitée.
  2. Nous répandons la garniture de la cerise d'oiseau au milieu.
  3. Nous formons des triangles.
  4. Placer les tartes au four et cuire à 190 degrés jusqu'à tendreté.

Le moins de ces tartes est une teneur élevée en calories. De plus - dans la vitesse de cuisson et la satiété.

Casserole de fromage cottage avec confiture de cerises d'oiseaux

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  • fromage cottage de toute matière grasse - 500 g;
  • oeufs de poule - 5 morceaux;
  • confiture de cerises d'oiseaux - 200 g;
  • sucre - 50 g;
  • farine - 50 g;
  • beurre - 10 g;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et du sel.
  2. Battre à fond avec un mélangeur.
  3. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine au caillé, mélanger.
  4. Dans la masse de caillé obtenue, ajoutez progressivement les protéines fouettées, en mélangeant doucement de bas en haut.
  5. Graisser la forme avec du beurre, mettre la moitié de la pâte du fromage cottage au fond, puis - la garniture de cerise d'oiseau fraîche.
  6. Mettez le reste de la masse de caillé sur le dessus et aplatissez.
  7. Cuire au four pendant 45 minutes à une température de 150 degrés.

Cette casserole a un goût exceptionnellement délicat, comme un soufflé. Le remplissage de cerise d'oiseau lui donne la sophistication.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du rhum ou de l'alcool culinaire à la masse de caillé pendant la cuisson. Ensuite, ce dessert vous transformera en un véritable maître de la cuisine.

La cuisson avec la cerise fraîche des oiseaux n'est pas facile. Mais ça vaut le coup. Le goût délicat inhabituel des fruits sera apprécié non seulement par vous, mais aussi par vos proches.

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