Atterrissage et soins

Tendre charlotte aux pommes et cacao: une recette pas à pas

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Charlotte au cacao est une version douce et aérée du dessert populaire dans le monde entier. La combinaison parfaite de l'acidité légère des pommes et de l'astringence douce du chocolat plaira même à ceux qui ne mangent pas de desserts et n'aiment pas vraiment les bonbons.

L'ensemble des ingrédients est modeste, mais suffisant pour créer un chef-d'œuvre culinaire. Une charlotte douce et tendre au cacao, dont la recette avec une photo est présentée ci-dessous, vous fera vous sentir comme un pâtissier professionnel dans votre propre cuisine. Le processus technologique ne prend pas beaucoup de temps, le résultat apportera un vrai plaisir.

Les ingrédients

Il est basé sur une recette de biscuit classique aux pommes, mais le beurre et le cacao ajoutent une saveur chocolatée unique. Charlotte au cacao, dont la recette est conçue pour 6 portions, contient les composants suivants:

  • 7 cuillères à soupe de farine (avec une diapositive);
  • 4 gros œufs;
  • 4-5 grosses pommes légèrement acides;
  • 3 cuillères à café (avec une lame) de cacao;
  • 1 cuillère à café de levure chimique (levure chimique pour pâte);
  • 5 cuillères à soupe de sucre;
  • 100 gr. beurre chauffé.

Instructions de cuisson

Séparez les jaunes et les écureuils. Nous mettons ces derniers au réfrigérateur pendant quelques minutes - pour qu'ils soient plus faciles à cogner. Nous préchauffons le four à 180 °, et à ce moment nous préparons le sucre dans un récipient séparé, mélangons la farine avec le cacao et la levure chimique.

Chauffer légèrement l'huile pour la ramollir, peler les pommes et les couper en petits morceaux.

Apportez les protéines refroidies au mélangeur ou au fouet pour obtenir une mousse épaisse. Au fur et à mesure que le sucre est ajouté, nous continuons à fouetter, mais pas pour longtemps - afin que les protéines ne perdent pas leur texture aérée.

Ensuite, nous broyons les jaunes en une masse homogène, ajoutons un demi-verre d'un mélange sec préalablement préparé de levure chimique, de cacao et de farine. Pétrir doucement, verser le beurre et fouetter à nouveau, en ajoutant le reste du mélange.

La masse résultante est ajoutée en petites portions aux protéines fouettées, en mélangeant doucement avec une spatule ou un mélangeur à vitesse minimale.

Verser 2/3 de la masse préparée dans la forme enduite de beurre, mettre les pommes coupées et recouvrir du reste de la pâte.

Nous envoyons au four de 30 à 45 minutes. La durée de cuisson dépend de l'intensité de chauffage de votre four.
La charlotte finie est refroidie à température ambiante. Cuisson recouverte de glaçage au chocolat ou saupoudrée de sucre en poudre. Le dessert est servi comme plat indépendant ou combiné avec de la crème glacée, de la confiture, de la sauce sucrée, du pudding.

Conseils utiles

  1. Si vous recouvrez en outre le fond et les parois du moule d'une fine couche de farine ou de cacao, vous pouvez facilement séparer le produit fini.
  2. Il n'est pas recommandé d'ouvrir le four pendant la cuisson afin que le biscuit ne perde pas sa forme. La préparation à la cuisson est déterminée par la diminution du volume et le léger décalage des bords par rapport au moule.
  3. Une cuillère à soupe d'amidon, qui est remplacée par la même quantité de farine, aidera à garder la texture de la pâte bien aérée.

En adhérant à cette recette simple - les pâtisseries seront excellentes, ce qui plaira à vous et à vos invités. Bon thé!

Fouet Charlotte au chocolat (vidéo)

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