Atterrissage et soins

Meilleurs petits pains faits maison

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Les brioches au sucre sont un régal préféré des petits et des adultes sucrés. Douces, luxuriantes, parfumées - elles fondent juste dans votre bouche! Il existe de nombreuses recettes pour les "cœurs". Tous ont une base similaire et ne diffèrent que par certaines nuances dans la préparation de la pâte et les types de farces. Bien que dans la version traditionnelle, les petits pains soient cuits sans garniture. Nous vous proposons les cinq meilleures recettes de brioches au cœur.

Recette traditionnelle

Cette recette de brioches en forme de coeur implique l'utilisation des produits suivants:

  • lait de vache - un demi-litre;
  • deux œufs, un jaune;
  • farine - un demi-kilo;
  • sucre - un verre et demi;
  • beurre - cent grammes;
  • huile végétale - trente grammes;
  • levure (sèche) - quinze grammes;
  • une pincée de sel;
  • vanille

Comment cuisiner:

  1. Vous devriez commencer à cuire la pâte en diluant la levure séchée, le sucre et le sel dans du lait légèrement réchauffé.
  2. Ensuite, la farine est envoyée à ce cocktail, tout est soigneusement mélangé.
  3. La pâte est placée dans un récipient et attend quelques heures au chaud sous une serviette. Pendant ce temps, elle devrait grandir deux fois.
  4. Lorsque la base de la pâte est "mûre", versez-y un verre de sucre, versez le beurre fondu et les œufs.
  5. En ajoutant de la farine, vous pouvez pétrir la pâte. En conséquence, il ne devrait pas rester à portée de main.
  6. Et encore une fois, tout va attendre sa «plus belle» heure dans la chaleur.
  7. Le sucre restant est mélangé avec de la vanille.
  8. La pâte doit être divisée en quatre parties et rouler en fine couche - jusqu'à cinq millimètres. Saupoudrer uniformément d'un mélange de sucre et de vanille.
  9. Chaque feuille est pliée avec un rouleau, qui doit être coupé en tranches de quatre centimètres d'épaisseur. Morceaux, à leur tour, une petite incision, et en faire des coeurs.
  10. Après avoir posé les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol, placer au four. À ce moment, il a déjà été réchauffé à une température de 180 degrés.
  11. Nous attendons quelques minutes, obtenons les petits pains, couvrons leurs sommets de jaune et saupoudrons de sucre.
  12. Remettez les petits pains au four. Ils seront prêts dans environ une demi-heure.

Servir les petits pains mieux refroidis: ils sont donc plus savoureux.

Brioches cœur sans oeuf

L'option suivante pour faire des petits pains ne nécessite pas d'oeufs parmi les ingrédients.

Et les produits dont vous avez besoin sont:

  • lait et sucre - chacun dans un verre (deux ou trois cuillères à soupe de sucre supplémentaires sont nécessaires pour le test);
  • un peu moins d'un kilogramme de farine blanche;
  • huile végétale - un demi-verre;
  • levure (type sec) - dix grammes;
  • sel - une paire de pincée.

Comment cuisiner:

  1. Faites chauffer le lait à une quarantaine de degrés, versez-y quelques cuillères à soupe de sucre, versez le beurre et terminez le tout avec de la levure. Remuer le tout et laisser reposer dix minutes (chaud).
  2. Ensuite, la farine est ajoutée et la pâte est pétrie. Cela devrait durer encore une demi-heure.
  3. La pâte est divisée en parties égales (petites) et déroulée assez finement.
  4. Les plastiques roulés de la pâte doivent être abondamment saupoudrés de sucre, puis enveloppés en rouleaux. Pincez les bords.
  5. Chaque rouleau est plié en deux, ses bords sont reliés. Après avoir un peu coupé les produits, nous en faisons des coeurs.
  6. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier spécial, disposer les petits pains et cuire au four pendant vingt-cinq minutes. L'aiguille du thermomètre doit être à 180 degrés.

Petits pains au cœur à la noix de coco: une recette étape par étape

Pour diversifier la délicatesse habituelle, vous pouvez le faire avec une garniture. Une option intéressante est une charge de graines de noix de coco et de pavot.

Pour les petits pains, vous aurez besoin de:

  • lait - un verre;
  • sucre - 130 g;
  • sel - quelques pincées;
  • un œuf plus un jaune;
  • farine - un demi-kilo;
  • beurre - 100 g;
  • levure sèche - sept grammes;
  • flocons de noix de coco et graines de pavot moulues - cinq cuillères à soupe chacune;
  • huile végétale - pour la lubrification.

Comment cuisiner:

  1. Mélanger la levure avec la farine tamisée et envoyer ensemble au lait.
  2. Ici, deux cuillères à soupe de beurre fondu, trois sucre, ainsi qu'un œuf et du sel. Et vous pouvez pétrir la pâte pour obtenir une consistance douce et visqueuse.
  3. À l'étape suivante, la pâte recouverte d'une serviette «mûrit» dans un endroit chaud pendant une heure et demie, et en attendant, la garniture est préparée: le sucre est mélangé avec des graines de pavot et de la noix de coco.
  4. Ensuite, la pâte est pétrie un peu plus, divisée en 15 parties, qui sont roulées en gâteaux ronds.
  5. Chaque gâteau est graissé avec de l'huile (pré-fondu), et en haut se trouve la garniture.
  6. Ensuite, les gâteaux sont pliés (comme des crêpes), les bords sont fixes et cette "poupée" double.
  7. À l'endroit du virage, faites une incision et déployez le produit dans des directions différentes, afin d'obtenir quelque chose comme un cœur.
  8. Sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, les petits pains doivent s'allonger pendant une vingtaine de minutes, à distance. Et quand ils se lèvent, vous devez les "polir" avec le jaune, puis vous pouvez cuire. Thermomètre thermomètre au four - à environ 180, temps de cuisson - 20 minutes.

Les pâtisseries peuvent être décorées avec de la noix de coco.

Petits pains au fromage blanc et à la levure

La composition est la suivante:

  • farine - un demi-kilo;
  • lait - un verre;
  • fromage cottage doux et faible en gras - 300 g;
  • sucre - un quart de kilogramme;
  • beurre (beurre) - demi-paquets;
  • un œuf;
  • huile végétale - une cuillère à soupe;
  • 20 g de levure (fraîche);
  • une pincée de sel;
  • un peu de vanille;
  • 20 g de cannelle.

Comment cuisiner:

  1. La moitié du lait est réchauffé à un état chaud et mélangé avec une cuillère à soupe de sucre granulé - la levure y est élevée.
  2. Dans un autre bol, mélanger le beurre liquide, le fromage cottage, l'huile végétale, une autre cuillère à soupe de sucre, un œuf, le reste du lait, la vanille et le sel.
  3. Ajouter du «lait de levure» puis ajouter de la farine.
  4. Pétrir la pâte, qui laisse chauffer. Attendez quelques heures.
  5. Mélanger le sucre granulé restant avec de la cannelle.
  6. Pour la fidélité, pétrir une fois de plus la pâte finie et la diviser en 20 parties.
  7. Transformez chaque morceau en un mince gâteau.
  8. Couvrir les gâteaux d'huile végétale (vous pouvez le faire avec une brosse), écraser avec du sucre et de la cannelle et rouler.
  9. Le rouleau est plié en deux, coupé et tordu pour qu'il devienne un cœur. Les extrémités sont connectées.
  10. Les produits doivent rester au chaud pendant encore trente minutes, puis leur surface est recouverte de masse vitelline.
  11. Les petits pains sont cuits au four sur une plaque à pâtisserie graissée. La température est de 180 degrés. Le temps approximatif est de vingt-cinq minutes.

Petits pains au cœur de noix

Pour les petits pains au cœur aux noix, vous avez besoin de:

  • lait - deux verres et demi;
  • farine - un demi-kilo;
  • un œuf;
  • levure sèche - 12 g;
  • beurre - ¾ packs;
  • sucre granulé - un verre et demi;
  • noix - un verre;
  • le sel.

Comment cuisiner:

  1. Faire chauffer le lait et y diluer la levure en remuant. Cela comprend également les œufs, la farine, un demi-verre de sucre et de sel. Pétrir la pâte et à la fin ajouter la majeure partie du beurre fondu jusqu'à tendreté. La pâte ne doit pas coller.
  2. Après avoir donné au test une forme sphérique, laisser approcher au chaud pendant une heure et demie.
  3. Broyer les noix et mélanger avec le sucre restant et le beurre fondu.
  4. La pâte finie est divisée en petites parties, chaque gâteau est constitué d'un centimètre d'épaisseur.
  5. Les gâteaux sont saupoudrés d'un mélange de noix et de sucre et enroulés, qui sont pliés en deux et coupés (pas complètement), se transformant en cœur.
  6. Les petits pains sont cuits au four. Température - 180 g, temps - 15 minutes.

Petits pains (vidéo)

Chacune des recettes présentées garantit de délicieux petits pains, une cuisson qui n'est pas difficile. Profitez d'un goûter avec l'un des desserts les plus délicieux!

Regardez la video: Petits pains maison délicieux (Septembre 2020).

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