Atterrissage et soins

À quoi ressemble un champignon champignon et comment le distinguer d'un double toxique

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Volnushka (Lactarius) est très commun dans nos forêts. Ce champignon du département des Basidiomycètes et de la classe des Agaricomycètes appartient à la famille Syryozhkovye et est représenté dans notre pays par deux espèces. Sachant à quoi ressemble le champignon champignon sur la photo et après avoir étudié sa description botanique, vous pouvez partir en toute tranquillité pour une chasse tranquille dans la forêt.

Description botanique des espèces

Les volnushki sont des cueilleurs de champignons expérimentaux relativement connus du genre Mlechnik ou Lactarius et de la famille Russula ou Russulaceae. La description, ainsi que les caractéristiques botaniques de Lactarius peuvent présenter des différences assez importantes selon le type et le lieu de croissance du champignon.

Galerie de photos





Caractéristiques de croissance des pièges roses et blancs

Caractéristique caractéristique vagues blanches est la formation de mycorhizes avec des bouleaux. Le champignon préfère le sol au bord d'un bosquet de bouleaux, pousse rarement dans les jeunes bouleaux résineux. Dans le sol et les conditions climatiques de notre pays, on le trouve souvent en grands groupes. La fructification est le plus souvent ondulée.

Lactarius torminosus - variété rose de piège - pousse le plus souvent dans des bouleaux ou des plantations forestières mixtes avec des bouleaux. En règle générale, l'espèce pousse en petits groupes et est sujette à la formation de mycorhizes avec de vieux bouleaux. Ce piège à vagues est courant dans la partie nord des zones forestières avec un climat tempéré et des indicateurs d'humidité suffisants.

Volnushki: description et collection (vidéo)

À quoi ressemblent les doubles non comestibles - False Waves

Le trèfle blanc n'a pas de doubles non comestibles et, contrairement aux autres laits blancs laiteux les plus courants dans nos forêts, a un chapeau pubescent. Le muguet rose a une ressemblance externe avec un véritable champignon ou épinette. Ce champignon n'est pas toxique, il appartient à la catégorie des comestibles et diffère du piège en l'absence totale de pilosité à la surface du corps fructifère, et ne sécrète pas non plus de jus laiteux blanc lors de la coupe. Entre autres choses, les vrais champignons ne peuvent former des mycorhizes qu'avec les plantations d'épinettes.

Règles de cuisson

Volnushki appartiennent à la deuxième catégorie de champignons et pour 100 g avec une teneur totale en calories de 22,0 kcal de production tombe:

  • protéines - 3,09 g;
  • graisses - 0,34 g;
  • glucides - 3,26 g;
  • eau - 92,5 g;
  • fibre - 1,0 g.

La bonne préparation des trios n'est pas connue de tous. Il existe des règles et des recommandations qui vous permettront de cuisiner les plats les plus sains et délicieux de ces champignons avec un minimum de temps et d'efforts:

  • la vague blanche a un arôme assez prononcé et un goût brûlant, qui doivent être pris en compte lors de la préparation des plats;
  • Avant le trempage, afin de se débarrasser de l'amertume et d'un arôme caractéristique, les champignons doivent être nettoyés des débris forestiers et des grosses particules de terre;
  • la préparation de tout champignon comestible conditionnellement, qui comprend les vagues blanches et roses, implique une ébullition préalable dans une assez grande quantité d'eau;
  • les vagues, comme les champignons, ne conviennent pas pour faire des soupes, en raison de l'amertume plutôt prononcée du jus laiteux;

  • le premier bouillon de champignons ne doit pas être utilisé pour une cuisson ultérieure;
  • il n'est pas conseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en cuivre ou en fonte pour la préparation du piège;
  • les plats préparés à partir d'une plaque de battage, à l'exception de la conservation, ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur pendant plus de 24 à 36 heures;
  • il est préférable d'utiliser des pièges pour la cuisson, ainsi que de décapage chaud et froid ou de décapage pour l'hiver.




Comment mariner les craquelins (vidéo)

Il convient de noter que les plats préparés à partir de trois ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant de cholécystite, de pancréatite, de maladies aiguës de l'intestin ou de l'estomac, ainsi que par les femmes enceintes, allaitantes et les enfants d'âge préscolaire.

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